Biscotti alle mandorle
I biscotti alle mandorle sono i classici finger food dolci di tradizione italiana. Si tratta di biscotti autunnali , dal sapore antico e genuino. La preparazione di questi biscotti friabili è facile e veloce , occhi alle dosi però!
Ecco la ricetta:
Ricetta dei biscotti
Ingredienti:
200 g di farina 00
100 g di farina di mandorle
100 g di zucchero
100 g di burro io margarina
Due bustine di vainiglia
Mezza fialetta aroma mandorle
Mezza busta di lievito per dolci
Un uovo intero più un tuorlo
Mandorle qb per decorare
Smarties qb per decorare
Zucchero a velo
Procedimento:
Con gl’ingredienti elencati formare un impasto
Sabbiando prima la farina 00 è la farina di mandorle,con il burro o margarina,poi formare una fontana nel centro aggiungere le uova lo zucchero la vainiglia è l’arma mandorle mezza fialetta, formare un panetto frolla ,di solito la frolla si lascia riposare in frigo minimo una mezz’ora io siccome ho usato la margarina ho ottenuto un panetto che ho potuto gestire subito ,ho ricavato delle palline uguali con attrezzo gelato piccolo io lo uso sempre così posso ottenere biscotti tutti dello stesso peso circa 15 o 16 g totale con questa dose 32 biscotti se volete potete raddoppiare la dose ottenendo dei biscotti al cacao con gocce di cioccolato oppure con uvetta sultanina prima fatta rinvenire in un Liguore di vostro gradimento tipo rum ,limoncello,strega ,Marsala ,ai biscotti potete aggiungere anche mezza tazzina da caffè di Liguore,oppure potete aromatizzarli con una fialetta d’arancio ,mandorla ,una volta ricavati i biscotti modellare la pallina con le mani formando prima una pallina poi schiacciare con il dito al centro senza perdere la forma spennellare con tuorlo è latte sopra ed inerire la mandorla sopra oppure i smarties qb
Cuocere su leccarda forno munita di carta forno vedi foto
In forno statico o ventilato preriscaldato a 180 x 15 min fate attenzione devono assumere un bel colore ambrato
Fate raffreddare è cospargere di zucchero a velo
