Aloo Pakora , ricetta bengalese
RICETTA BENGALESE/INDIANA: ALOO PAKORA
Aloo pakora sono delle fettine di patate immerse in una pastella di ceci e spezie e poi successivamente fritte.
INGREDIENTI:
-2 patate grandi
-una tazza di farina di ceci
-acqua quanto basta
-olio per friggere
-sale
-curcuma
-semi di cumino
-garam masala
-polvere di peperoncino rosso
PREPARAZIONE:
Prima di tutto dovete sbucciare e tagliare a fettine le patate,fatto cio preparare la pastella dove andranno immerse le patate tagliate a fettine.In una terrina aggiungere la farina di ceci,tutte le spezie e il sale ed infine aggiungere gradualmente l’acqua fino ad ottenere una pastella abbastanza liquida.
A questo punto mettere l’olio a scaldare per friggere;quando l’olio sara caldo immergere una per volta le fettine di patate nella pastella ottenuta e subito dopo metterla a friggere nell’olio.
I Pakora saranno pronti quando saranno diventati dorati/marroncini. A fine cottura adagiare su della carta per togliere l’eccesso di olio e salare a piacere.
