Zuppa di polpi , calamari e piselli in rosso
Affettare uno spicchio d’aglio, farlo imbiondire in olio extravergine e unire mezzo peperoncino fresco affettato.
Aggiungere i tentacoli a pezzi di un piccolo polpo e in calamaro ad anelli e far rosolare leggermente.
Unire i piselli surgelati, mettere coperchio e far stufare una decina di minuti. Aggiungere qualche cucchiaio di conserva di pomodoro, sale, un pizzico di zucchero, due mestoli di brodo di fumetto di pesce e far cuocere altri quindici minuti. A fine cottura unire una patata lessa schiacciata e un trito di prezzemolo e basilico fresco. La patata renderà più corposa e saporita la zuppa. Servite caldo con crostoni di pane tostato.
