Viennetta fatta in casa
Dolce Viennetta casalinga
Procedimento:
Fate sciogliere il cioccolato fondente e tenetelo al caldo .Montate a neve gli albumi con un pizzico di sale .
Montate quindi la panna con lo zucchero .
Scaldate leggermente il latte e sciogliete la vanillina .
Aggiungete ancora alla panna gli albumi montati e il latte con la vaniglia .
Dividete gli impasti e ad uno ho aggiunto 1 caffè ristretto .
In uno stampo da plumcake rivestito di carta forno , fate un sottile strato di panna e colarate con una forchetta il cioccolato a coprire un po’ la superficie .
Aggiungete altra panna e poi cioccolato così sino a esaurimento degli ingredienti , intervallati da panna al caffè.
Per ultimo una colata di cioccolato e decorata con scaglie di mandorle e pistacchi tritati .
Mettere in freezer x almeno 4 ore .
Ingredienti : 500 ml di panna fresca , 3 albumi , 150 g di zucchero a velo , 1 bustina di vanillina , 70 g di cioccolato fondente , 1 pizzico di sale , 50 ml di latte.
