Pasqua: Uova e Delizie al cioccolato
Uovo di Pasqua farcito
Preparazione:
prendete l’uvo di pasqua e con delicatezza spartitelo in due metà aiutandovi con un attrezzo affilato leggermente caldo.
Dunque prendiamo la ricotta e lo zucchero e le lavoriamo con una forchetta in una terrina, uniamo quindi la panna cercando di ottenere un composto senza grumi. Uniamo la scorza di arancia candita e il cioccolato fondente a pezzettini e amalgamiamo con cura. Allunghiamo il liquore all’arancia con un bicchiere d’acqua, giriamo per bene. Quindi su ogni mezzo uovo creiamo un letto di pan di Spagna che annaffiamo con il liquore allungato. E poi uno strato di crema, di nuovo pan di spagna leggermente umido di liquore e ancora crema fino a quando avremmo colmato le uova.
Quindi infine decoriamo le uova con caramello liquido e riponiamo in frigo per ore 2.
ingredienti:
1 uovo di cioccolato
500 g di ricotta
200 ml di panna fresca
1 pan di Spagna
100 g di zucchero semolato
100 ml di liquore all’arancia ( o caffè)
50 g di scorza di arancia candita
100 g di cioccolato fondente
caramello liquido
Uova al cioccolato per Pasqua
Temperare il cioccolato. Fatto questo, mettiamo a sciogliere il cioccolato a bagnomaria. Una volta sciolto procedere con il riempimento del cioccolato nello stampo. Porre in frezeer per 5 min circa. Riprendere lo stampo e completare con il secondo strato cercando di aumentare le dosi nei bordi. Riporre nuovemte nel freezer e lasciare solidificare. Muovere l interno con un guanto in lattice e vedrete staccare il guscio di cioccolato dallo stampo. Per un solo stampo, ripetere il procedimemto. Unire i due gusci e con un pennello e del cioccolato sciolto andiamo a sigillare bene il bordo.
Decorare con ghiaccia e zuccherini.
Delizie al cioccolato
Preparazione
Sciogliete il cioccolato con la panna e 50 g di zucchero. Sbattete le uova con gli altri 50 g di zucchero, unite la panna al cioccolato, la vaniglina e il rum.
Versate il composto in uno stampo da budino scanalato. Cuocete in forno a 200 gradi a bagnomaria per circa 1 ora e 10 minuti.
Fate raffreddare e servire con i biscottini.
Ingredienti
100 G Cioccolato Fondente Grattugiato
400 G Panna Per Dolci
100 G Zucchero
2 Uova
1 Bustina Vanillina
2 Cucchiai Rum
Biscottini
