Trofie alla carbonara di porcini e salsiccia

Carbonara di salamina da sugo

Ricetta di Vania

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Procedimento:

Fare rosolare una cipolla in poco olio con uno spicchio di aglio ed un rametto di salvia che poi verrà tolto.

Aggiungere due porcini tagliati a tocchetti, fare insaporire ed aggiungere una salciccia sbriciolata .

Aggiungere anche un mezzo bicchiere di vino bianco, un cucchiaio di pomodoro e fare ritirare bene per circa quindici minuti.
Sbattere in una scodella 4 tuorli di uovo con 4 cucchiai di grana grattugiato, saltare le trofie precedentemente lessate e aggiungere le uova.

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