Triglie alla vernaccia
Triglie in padella
Pulite i pesci, lavateli e adagiateli in una padella larga con un filo di olio di oliva extravergine; fate rosolare leggermente. Spolverizzate poi i pesci con il pangrattato, bagnateli con la vernaccia, grattugiatevi sopra la scorza di limone, e aggiustate di sale. Cuocete a fuoco lento e, quando le triglie sono cotte, servitele accompagnandole con il loro sughetto di cottura e decorando con spicchi di limone.
INGREDIENTI:
4 triglie grandi, 1 limone, 1/2 bicchiere di vernaccia, 4 cucchiai di pangrattato, olio extravergine di oliva, sale.
