Torta salata al salmone e crema di zucchine
Pulire le zucchine, tagliarle a rondelle. In una padella far soffriggere la cipolla tritata con 2 cucchiai d’olio, unire le zucchine, salare e portarle a cottura rigirando. Non devono friggere (circa 10 minuti).
Far raffreddare. Amalgamare la ricotta con la panna, unire il formaggio, le zucchine, il prezzemolo.
Srotolare la pasta sfoglia, disporla in una teglia rotonda, bucarla con la forchetta, ricoprirla con le fette di salmone e distribuire sopra la crema di zucchine.
Forno a 180 gradi per 20 minuti
Occorrono una confezione di pasta sfoglia di forma rotonda,
150 g di salmone a fette, 2 zucchine, una cipolla,
100 g di panna da cucina, 300 g di ricotta, 4-5 cucchiai di parmigiano grattugiato o altro formaggio stagionato, prezzemolo tritato, olio evo q.b.
