Torta salata ricotta, pancetta e peperoni
1.Lavate e tagliate a dadini piccoli i peperoni, facendo attenzione a eliminare bene tutti i semi.
2. Ripassateli in padella con olio extravergine e cuoceteli per 10 minuti a fuoco medio per renderli croccanti; poi metteteli a freddare.
3. Intanto tagliate la pancetta a dadini, fatela rosolare in una padella antiaderente e unitela ai peperoni. In una ciotola grande lavorate la ricotta,il parmigiano, le uova e mescolate tutto accuratamente.
4.Prendete la pasta sfoglia e stendetela, adagiatela su una teglia rotonda con della carta da forno.
5.Dopo aver sistemato nella teglia la pasta con i bordi che fuoriescono, versatevi tutto il composto di peperoni e ricotta e stendetelo uniformemente, ripiegate i bordi e mettete la vostra torta nel forno preriscaldato a 180º per 20 minuti.
6.Servite calda magari accompagnata da un’insalata verde.
INGREDIENTI
- 1 confezione di pasta SFOGLIA
- 2 peperoni rossi
- 80g di pancetta
- 250g di Ricotta
- 50g di pecorino grattuggiato
- 2 uova
- olio extravergine
- pepe nero macinato grosso
