Torta salata di zucchine
Ingredienti
1 rotolo di pasta sfoglia rotonda
2 zucchine di media grandezza
2 uova
Cipolla
Sale
Parmigiano grattugiato q.b.
Formaggio a piacere a dadini q.b.
100 gr di prosciutto cotto a dadini
Preparazione
Mondate le zucchine e tagliatele a julienne. Riscaldate un po’ di olio con la cipolla in una padella e soffriggete le zucchine con un pizzico di sale. Nel frattempo sbattete le uova e quando le zucchine saranno morbide e senza acqua, aggiungete le uova e cuocete il tutto per qualche minuto strapazzando. Foderate una teglia con la pasta sfoglia senza togliere la carta oleata, rialzante i bordi e bucherellate con una forchetta. Togliete le zucchine con le uova dal fuoco e aggiungete il formaggio e il prosciutto cotto a dadini. Mescolate e versate il composto sulla sfoglia, spolverizzate con il parmigiano e infornate a 200° per 20’ circa.
