Torta salata di zucchine
La torta salata di zucchine è un rustico salato sfizioso e molto semplice da preparare.
A questa base per preparare la torta salata di zucchine possono essere aggiunti anche altre ricette come speck, gamberetti, patate o crescenza. In alternativa alla pasta sfoglia potete tranquillamente utilizzare la pasta briséé.
La torta salata di zucchine preparata seguendo la ricetta sottostante può essere conservata all’interno di un contenitore a chiusura ermetica per 3 giorni.
Come preparare la torta salata di zucchine
Per preparare la torta salata di zucchine iniziate srotolando la pasta sfoglia e con essa foderate uno stampo per crostate. Bucherellate la base con i rebbi di una forchetta e passate alla preparazione del ripieno. Prendete il cipollotto e affettatelo sottilmente poi lavate le zucchine, mondatele e tagliatele a rondelle. Prendete una padella antiaderente e ponetela sul fuoco. Scaldate un filo d’olio poi unite il cipollotto. Fate rosolare leggermente poi unite anche le zucchine tagliate a rondelle e fate cuocere per una decina di minuti. A cottura ultimata aggiustate di sale e di pepe. Aggiungete da ultimo il prezzemolo lavato e tritato poi trasferite le zucchine in una ciotola in modo da farle raffreddare. A parte sbattete le uova, unite la panna fresca e il Parmigiano reggiano. Unite poi le zucchine e la scamorza tagliata a cubetti. Mescolate delicatamente il tutto e versate all’interno del disco di pasta sfoglia. Ripiegate i bordi verso l’interno e spennellate con un po’ di tuorlo o di albume. Infornate la torta salata di zucchine in forno già caldo a 180° per 30 minuti. Sfornate e servite la torta salata di zucchine calda o tiepida. Buon appetito!
Ingredienti per preparare la torta salata di zucchine
(per 6 persone):
1 rotolo di pasta sfoglia
500 grammi di zucchine
150 grammi di scamorza
1 cipollotto
100 grammi di parmigiano reggiano grattugiato
200 ml di panna fresca
3 uova
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 ciuffetto di prezzemolo fresco
sale q.b.
pepe nero q.b.
