Torta salata con verdure
La torta salata con verdure è un antipasto rustico ma allo stesso tempo sfizioso e delicato.
Gli ingredienti principali di questa torta salata sono proprio le verdure: pomodori, melanzane, carote e zucchine che ben si sposano con il ripieno di formaggio e uovo.
La particolarità sta poi tutta nella disposizione delle verdure a spirale.
La torta salata con verdure è perfetta sia calda sia fredda, potete conservarla in frigorifero all’interno di un contenitore a chiusura ermetica al massimo per due giorni.
Come preparare la torta salata con verdure
Per preparare la torta salata con verdure iniziate lavando accuratamente tutte le verdure. Tagliate le carote e le zucchine a fettine sottile per il senso della lunghezza con l’aiuto di una mandolina o di un coltello affilato. Fate la stessa cosa con la melanzane e tagliate a fette anche i pomodori. Proseguite facendo cuocere separatamente le zucchine, le carote e le melanzane a vapore fino ad ammorbidirle. Trasferite le verdure cotte su di un piatto e lasciatele raffreddare. Nel frattempo preparate la farcitura per la torta salata. In una terrina capiente sbattete l’uovo prima con il formaggio e poi aggiungete anche il parmigiano grattugiato e il sale. Srotolate il rotolo di pasta sfoglia e con esso foderate una teglia rotonda o uno stampo per crostate. Bucherellate la base di pasta sfoglia e versate sul fondo il ripieno a base di uovo e formaggio, stendete bene aiutandovi con il dorso di un cucchiaio. A questo punto iniziate a creare la spirare di verdure cominciando dall’esterno verso l’interno. Distribuite le verdure in base alle vostre preferenze. Infornate in forno già caldo a 180° per 25 minuti circa fino a completa doratura. Sfornate e lasciate intiepidire leggermente prima di servire la torta salata con verdure. Buon appetito!
Ingredienti per preparare la torta salata con verdure
(per 6 persone):
1 rotolo di pasta sfoglia
4 zucchine
4 carote
pomodori q.b.
1 melanzana
1 uovo
4 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato
100 grammi di formaggio morbido tipo robiola o caprino
olio extravergine di oliva q.b.
sale q.b.
