Torta chiffon facilissima da fare
Mescolare in una ciotola la farina, 200 gr di zucchero, il sale, il lievito e la buccia d’arancia. Separare i tuorli dagli albumi, e lavorare questi ultimi a neve fermissima e unire quando sono quasi a neve i 75 gr di zucchero un cucchiaio alla volta fino ad unirlo tutto. Mescolare tra loro il latte e il succo di arancia, e mettere piu’ di meta’ di questo liquido e l’olio nella ciotola degli ingredienti secchi e mescolare con una frusta. Aggiungere il resto del latte e i tuorli e mescolare. Aggiungere gli albumi montati e mescolare dall’alto verso il basso. Mettere nello stampo unto ed infarinato. Cuocere nel forno a 175 gradi per 40-45 minuti (fare prova stecchino) e sfornare. Decorata con zucchero a velo. Se non la volete all’arancia basta usare solo latte e invece della buccia d’arancia usare la vaniglia. Comunque la torta e’ umidissima e soffice come una nuvola
Il mio versilia è di cm.26 di diametro per cui la torta non è particolarmente alta (come la classica chiffon) ma è buonissima!
280 gr di farina per dolci (oppure usate 230 gr di farina 00 e 50 gr di amido);
-275 gr di zucchero;
-1 bustina di lievito;
-mezzo cucchiaino di sale;
-2 uova;
-75 ml di olio di semi;
-buccia di un’arancia;
-il succo dell’arancia piu’ tanto latte (anche di riso) quanto serve ad avere 250 ml di liquido totali.
SE NON SI USA L’ARANCIA
-250gr. farina
-30gr. farina di mandorle
-250ml. latte di mandorla
Ricetta e foto di Florinda Ginesi
