Torta al Cocco e Menta con farcitura alla Nutella

In una Ciotola sbattere le uova con lo zucchero fino a che diventano spumose (5/10 minuti). poi aggiungere, lo yogurt,l’olio,la menta e mescolare con le fruste fino a incorporare il tutto, aggiungere la farina setacciata e quella al cocco, con il lievito e la vanillina e mescolare con la frusta a mano…

Mettere il composto in uno stampo e informarlo a 150/180 C° x 30/35 minuti (fare sempre prova stecchino). Quando la torta si e intiepidita farcirla con la nutella e un po di farina di cocco (e un’alternativa la farina, può anche non metterla), e poi dopo spolverizzarla con dello zucchero a velo.

Ingredienti: (stampo 26 Cm)

250 g di Farina 00
150 g di Farina al Cocco
150 g di Zucchero
125 g do Yogurt al Cocco
3 Uova
1 Bicchiere d’Olio Girasole (100 ml)
1 Bicchiere di Menta (100 ml)
1 Vanillina
1 Bustina per Lievito per Dolci
200 g di Nutella.

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