Tiramisù di ricotta

Ricetta facile tiramisù

Montate a neve gli albumi con un pizzico di sale In un’altra ciotola lavorate bene la ricotta con lo zucchero, fino ad ottenere una crema soffice, quindi incorporart i tuorli e lavorare ancora. Aggiungete gli albumi montati a neve, mescolando dal basso verso l’alto per non farli smontare.

A questo punto la crema risulterà piuttosto spumosa. Preparate 4 coppe con i bordi un pò alti (da gelato/macedonia), e sistemate in ognuna 2 savoiardi inbevuti di caffè, appoggiandoli alla parete delle coppa facendo in modo ke rimangano “in piedi”, versarci la crema e spolverare col cacao amaro.

Ovviamente se avanza altra crema, componete  altre coppette o utilizzate una pirofila seguendo il procedimento del classico tiramisù. Coprire con pellicola trasparente e mattere in frigo per 1-2 ore.

Ingredienti:

• 100 gr. di ricotta freschissima

3 uova 100 gr. di zucchero

una confezione di savoiardi (usare la quantità necessaria)

1 caffettiera di caffè cacao amaro in polvere q.b.

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