Tagliata di pollo al vapore di Pinot con fonduta di pomodorini
Pollo al vapore ricetta
preparazione
Battete i filetti di pollo con un batticarne inumidito. Aromatizzate I’acqua della vaporiera con il vino bianco, il porro afette e preperate alla cottura. Cuocete il petto di pollo per 20 minuti, Versate i pomodori pelati in una padelta antiaderente e poneteli sul fuoco a fiamma media per circa 10 minuti, sino a che non si saranno completamente disfatti. Fate intiepidire e frullate nel mixer Condite la fonduta di pomodoro con sale, una macinata di pepe e olio d’oliva continuate. Tagliate a metà i frutti di cappero più grossi, tagliate a striscioline di circa 2 cm di larghezza con un cortello da carne, servite sopra la fonduta aromatizzate con origano e filiori di cappeo e guarnite con julienne di cavolo rosso crudo.
1 Su un tagliere appiattite i filetti di pollo con un batticarne e un foglio di carta da forno.
2 Aromatizzate l acqua della vaporiera con il vino Pinot ed il porto agfettato sottile
3 Cuocete i filetti di pollo battuti nellaUvaporiera per 20 minuti, sino a completa cottura.
4 In una padella antiaderente versate i pomodori pelati e portateli a cottura a amma media.
5 Frullate i pomodori pelati intiepiditi sino ad ottenere un composto omogeneo.
6 Condite la fonduta di pomodoro con sale, pepe macinato a piacimento e olio d’oliva.
7 Tagliate a metà con un coltellinoafr ilato I frutti di cappero più grossi.
8 Tagliate i petti dl pollo a striscioline di circa 2 cm di larghezza con un coltello da carne.
Difficoltà media
Preparazione 10 minuti
Cottura 30 minuti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
2 petti di pollo a fettine
250 g di pomodori pelati
50 ml di vino Pinot bianco
30 ml d’olio extra vergine d’oliva
1 cucchiaio di frutti di cappero
1 porro origano in rametti q. b r
pepe in grani ; sale
julienne di cavolo rosso crudo
