Ricette al Vapore : straccetti di tacchino al vapore di tè con ceci e timo
Come cucinare Straccetti di tacchino
preparazione
Mettete i ceci in ammollo per una notte, cuoceteli in acqua salata per 40 minuti conservateli nella loro acqua di cottura.
Potete cuocere i ceci nella vaporiera per 40 minuti dal momento in cui I’acqua bolte. Putite i filetti di tacchino e con un coltello a lama tiscia tagliateli a strisce di 2 cm di larghezza. Mettete in infusione il tè verde in acqua calda e lasciatelo circa 10 minuti,
Preparate Ia vaporiera all’uso mettendo l’infusione di tè verde nell’apposito vano per l’acqua e cuocete i filetti di tacchino per 10 minuti, In una padella antiaderente scaldate i ceci con la loro acqua di cottura, Ie foglioline di timo e i semi di papavero. Fate restringere il liquido per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto. Disponete dirett?mente Ie porzioni nei singoli piatti mettendo i ftiletti di tacchino sopra un letto di ceci e decorate con timo e una macinata di pepe nero.
In una ciotola capiente mettete i ceci secchi in ammollo in acqua fredda per 1 notte.
Mettete in infusione le bustine di tè verde in una brocca d’acqua calda per 10 minuti. Dopo aver cotto I ceci per circa 40 minuti conservate la loro acqua di cottura.
Su un piano di lavoro tagliate i filetti di tacchino in strisce di circa 2 cm di larghezza.
Cuocete gli straccetti di tacchino al vapore nell’apposito cestello sopra l’infuso di tè verde.
In una una padella antiaderente scaldateia i ceci con timo e papavero fino a restringere l’acqua di cottura.
Nella ciotola di servizio o nei piatti deponete il tacchino sopra a un letto di ceci, aggiungete il pepe e decorate con timo e qualche spicchio di pomodoro crudo.
Difficoltà media
Preparazione 20 minuti
Cottura 60 minuti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
250 g di filetto di tacchino
300 g di ceci
2 stecche di cannella
2 bustine di tè verde
1 mazzetto di timo
semi di papavero
pepe nero sale
Tacchino in padella tempo di cottura
