Storione, pesce ricco di ferro, potassio e calcio
STORIONE
Se siamo alla ricerca di un pesce particolarmente buono, ricco di proteine, omega-3 e minerali quali potassio, ferro, calcio, fosforo e magnesio, possiamo consigliare lo storione.
Un pesce particolare, sicuramente non economico, le cui uova “il caviale” non sono accessibilissimi per tutti, ma da sempre acquistato in occasioni di cene dal gusto raffinato.
Lo storione invece dall’aspetto antico presenta numerose speci: lo storione beluga, quello bianco, il russo ecc, o quello comune presente nel Mar mediterraneo.
Dalle carni tenue in commercio lo si trova venduto in tranci: fresco, congelato, d’allevamento, affumicato e anche di produzione italiana, soprattutto quella d’allevamento visto la massiccia opera di estinzione. Può essere cotto semplicemente, alla brace, in umido ecc e come molti pesci delicati non lascerà delusi gli adulti e neanche i bambini.
