Spiedini di mare con noce di cocco
Mescolate tutti gli elementi della salsa, e lasciateli intiepidire a bagno maria per 30 minuti.
Lavate, asciugate e tagliate i limoni verdi a spicchi, tagliate la pescatrice in cubi di 3 cm per lato.
Infilate i cubetti, avendo cura di alternarli con i gamberetti e i limoni su 8 spiedini precedentemente intinti nell’olio d’arachidi.
Passate un po’ d’olio di sesamo sul pesce e sistemateli su un piatto di portata.
Togliete il peperoncino e versate la salsa in una salsiera.
Ingredienti
4 limoni verdi
600g di filetti di pescatrice
24 grossi gamberetti rosa sgusciati
1 cucchiai d’olio d’arachidi
2 cucchiai d’olio di sesamo
Sale
Pepe
Salsa:
20 cl d’olio d’oliva
50g di farina di noce di cocco
Il succo e la scorza grattugiata d’un limone
4 cipolle finemente tritate
2 cucchiai di coriandolo
1 peperoncino rosso
