Spaghetti con ragù di carne e piselli
Primo piatto veloce
In un tegame prepariamo il soffritto, mettete a scaldare l’olio con la cipolla , la carota ed il sedano tritati finemente, lasciateli appassire bene e poi aggiungete la carne ben sbriciolata, fatela rosolare ed inserite il vino, una volta sfumato aggiungete la passata di pomodoro, aggiustate di sale e pepe e lasciate cuocere per circa 1 ora, a metà cottura aggiungete i piselli, e poco prima di spegnere la fiamma qualche foglia di basilico spezzettato. Lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolatela e conditela con il ragù. Servite con una generosa spolverata di parmigiano grattugiato. Se avete voglia di abbellire il piatto, con un pomodoro, incominciando a tagliarlo dalla calotta, senza staccarla , lungo tutta la buccia e avvolgendola poi su sé stessa realizzate una rosa, per le foglie usate due foglioline di basilico.
Ingredienti per 4 persone:
-400 gr. di spaghetti
-400 gr. macinato misto di bovino e suino
-150 gr. circa di piselli
-600 g. passata di pomodoro
-1/2 cipolla
– 1 carota piuttosto piccola
– 1/2 costa di sedano
– 1/2 bicchiere di vino bianco
-parmigiano grattugiato
-1 pomodoro per la decorazione
– olio evo
-sale e pepe nero