Sorbetto all' arancia
Procedimento:
Prendete 6 dl di acqua con lo zucchero e la buccia d’arancia (potete aggiungere se volete il liquore diminuendo la quantità d’acqua) e mettetelo sul fuoco.
Nel frattempo fate sciogliere il cioccolato a bagnomaria. Quando lo sciroppo avrà raggiunto l’ebolizione, toglietelo dal fuoco, aggiungete quindi il cioccolato e il cacao setacciato, riportate tutto sul fuoco e, sempre mescolando, fate riprendere il bollore.
Passate il composto al setaccio lasciandolo cadere in una ciotola e fate raffreddare immmergendo la ciotola in un recipiente pieno di ghiaccio
Versate infinr il sorbetto nella gelatiera e procedete secondo le istruzioni. Servite in coppe decorando con ribes, lamponi e menta.
Ingredienti
180 gr di zucchero,
70 gr di cacao amaro,
150 gr di cioccolato fondente,
un’arancia non trattata e dalla scorza spessa,
qualche rametto di ribes,
qualche lampone,
un rametto di menta (facoltativo liquore all’arancia)
