Soffritto di vongole e funghi

Il Soffritto di vongole e funghi può essere abbinato sia ad un primo (gli spaghetti vongole in bianco e funghi sono una deliza ad esmpio!) oppure rappresenta un ottimo antipasto di mare, facile e veloce 🙂

Come preparare il Soffritto di vongole e funghi:

In una padella fate appassire lo scalogno tritato con l’aglio intero utilizzando l’olio d’oliva.

Aggiungetevi anche del peperoncino.
Dopo pochi minuti versate i funghi tritati a lamelle e rosolare a fuoco vivo.

Unire le vongole con la loro acqua di cottura filtrata e il prezzemolo tritato.

Togliete l’aglio.

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