Sofficini prosciutto e galbanino
Sofficini fatti in casa
Mettere Latte e burro nel boccale: 5 min.100° VL 2; aggiungere farina e sale 20 sec VL 6 .lasciare raffreddare nel boccale mescolando a VL 6. (Io ce l’ho tenuto poco e poi l’ho fatto freddare fuori perché faceva saltare troppo il Bimby) Formare un panetto e fare riposare per 1 ora ( io x 30 min.).
stendere la pasta sottile e con l’aiuto di una tazza formare dei cerchi. Io li ho riempiti con besciamella e prosciutto, mozzarella e galbanino, e pomodoro e mozzarella! chiudere bene i bordi con l’aiuto di una forchetta poi passarli nell’uovo e nel pangrattato .friggerli o in forno x 10 min a 180°
250 latte 250 farina 30g burro 1 cucchiaino di sale.
Per l’impanatura: 2 uova e pangrattato.
Ricetta e foto di Alessandra Rocca
