Semifreddo di castagne alla crema di Nocino
Preparazione
Cuocete le castagne in molta acqua salata per mezz’ora. Scolatele,spellatele e infine passatele nel passaverdure. Versare la purea in una ciotola, aggiungere lo zucchero, il burro e il nocino Cuor d’Emilia. Amalgamate sino ad avere una miscela omogenea. Fare intiepidire e unire il cioccolato a scaglie e la panna. Aiutandoti con un cucchiaio, ricopri le pareti di uno stampo da budino refrigerato e metti nuovamente in frigo 10 minuti. Dopo colma la parte interna dello stampo con la miscela a base di castagne, spianala con una spatola, rivesti con della pellicola e metti ancora il contenitore nel frigo.
Ingredienti
400 g di castagne
400 g di gelato alla crema
½ bicchiere di nocino Cuor d’Emilia
200 g di panna montata
80 g di cioccolato fondente
100 g di zucchero
40 g di burro
sale
