Seitan in umido con piselli e carote

Per due persone

Procedimento:

Tritate mezzo scalogno (o mezza cipolla piccola) e fatela soffriggere in una casseruola antiaderente con due cucchiai di olio extravergine di oliva.

Aggiungete due carote tritate col robottino, salate leggermente e fate rosolare per cinque minuti.

Unite 100 grammi di pisellini surgelati e un litro di brodo vegetale.

Fate cuocere a fuoco medio finchè saranno rimaste solo due dita di brodo e unite 250 grammi di seitan tagliato a fettine sottili.

Mescolate delicatamente per non rompere il seitan e fate cuocere lentamente finchè il brodo non sarà asciutto!

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