Sedanini al vitel tonnè sfiziosi
Ho preparato il vitel tonnè e sapendo che il famiglia gradiscono tanto la salsina che lo accompagna anche stavolta ho abbondato con le dosi e ed ho preparato un sughetto ancora più gustoso per condire la pasta.
Come fare i sedanini al vitel tonnè
Dopo aver cucinato la carne ho tenuto da parte la carota, il sedano e la cipolla.
Ho preparato la salsa tonnè come da classica ricette e dopo averla distribuita nei piatti sopra la carne con quella avanzata (volutamente) ho proseguito così:
ho messo nel frullatore le verdure scolate e cotte insieme all’uovo sodo ed ho tritato tutto riducendolo a crema.
Ho mescolato, sempre nel frullatore le due creme ed ho inserito qualche cucchiaiata di formaggio morbido (tipo Philadelphia) ed ho amalgamato le due creme. Facendone un’unica salsina ottima per crostini o per condire la pasta come ho fatto io…
…Far bollire l’acqua e cuocere i sedanini. Scolarli, condirli e servirli ancora caldo
Ingredienti sedanini
x 4:
classica crema del viteltonnè
una carota
1 cipolla
1 sedano
1 uovo sodo
formaggio morbido q.b.
350 g. di sedanini
NOTA: essendo un primo veramente gustoso non necessita del formaggio, però ci potrebbero essere degli irriducibili…e mio figlio lo è.
Preparazione di Vincenzina Rocchella.
