Secondi piatti veloci e sfiziosi
Bisogna sempre avere nel ricettario personale un bel numero di ricette realizzabili in poco tempo, perché può sempre capitare di avere ospiti dell’ultimo minuto o desiderare qualche piatto semplice. I secondi piatti sono solitamente piuttosto elaborati, ma esistono svariate ricette veloci, come queste che ho deciso di presentarvi oggi.
Scopriamo alcune ricette di secondi piatti veloci e sfiziosi per tutti i gusti, dalla carne al pesce, passando per le uova e le proposte veg. Sì perché esistono anche ottimi secondi piatti vegani che lasceranno sorpresi chiunque. Avete già l’acquolina in bocca? Non vi resta che leggere le nostre ricette e mettervi subito all’opera!
Rotolo di frittata farcito
Stanchi della solita frittata? Provate il rotolo di frittata farcito, un secondo piatto o un antipasto perfetto in ogni occasione. Prepararlo è facile: cucinate una classica frittata e poi aggiungete gli ingredienti che preferite. Per essere veloci bastano anche solo qualche fetta di prosciutto o un cucchiaio di philadelphia, ma provate anche gli spinaci o la provola.
Scaloppine al radicchio e mozzarella
Le classiche scaloppine al limone sono un ottimo secondo piatto veloce ma se volete qualcosa di più sfizioso e originale vi consigliamo le scaloppine al radicchio e mozzarella. Vi basterà un’unica padella: cuocete prima il radicchio e poi aggiungete la carne e infine la mozzarella che, con il calore, diventerà filante e più gustosa.
Petto di pollo all’arancia
Veloce, leggero, ma saporito. Stiamo parlando del petto di pollo all’arancia, una ricetta adatta a tutta la famiglia, anche ai bambini che non sempre sono felici di mangiare la frutta, in particolar modo gli agrumi che invece sono ricchi di vitamina C.
Seitan con carote e piselli
Tra i nostri secondi piatti veloci e sfiziosi non possiamo dimenticare le ricette vegane. Noi vi suggeriamo di provare il seitan con carote e piselli. È pronto in meno di 15 minuti ed è un piatto completo di colorate verdurine in grado di dare un sapore unico al vostro seitan.
Salmone in padella alle mandorle
Molti non cucinano pesce perché pensano sia complicato e che ci sia un lungo lavoro da fare. Non è sempre così, basta scegliere i pesci giusti come il salmone, sfizioso, versatile e veloce da cucinare. Potete prepararlo al forno o, se avete poco tempo, in padella, arricchito da una croccante granella di mandorle.
Pollo con zucchine
Affettate 3 zucchine e saltatelein padella con un cucchiaio d’olio extravergine d’oliva. Tagliate 4 petti di pollo a dadini, passateli nella farina e rosolateli in un’altra padella con un filo d’olio. Uniteli poi alle verdure, regolate di sale e pepe, fate insaporire per alcuni minuti e servite.
Braciole
Ungete le braciole con olio extravergine d’oliva. Salatele, pepatele e cospargetele con il rosmarino. Adagiatele su un teglia foderata con della carta da forno e cuocetele nel forno già caldo a 200° per circa 10 minuti. Giratele, sistemate sopra ciascuno una fetta di prosciutto o pancetta e una di formaggio. Proseguite la cottura per altri 5-6 minuti. Mangiate subito.
Insalata di tacchino
Tagliate a dadini 400 g di fesa di tacchino, saltateli in padella con un filo d’olio, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio. Salate e lasciate raffreddare. Trasferite la carne in un insalatiere e aggiungete 1 cipollotto tritato finemente, mezzo peperone rosso e mezzo giallo tagliati a listarelle e qualche foglia di verza a fettine. Aggiungete alla vostra insalata anche 3 fette di ananas e una mela ridotte a pezzetti. A parte mescolate 150 g di yogurt magro con mezzo cucchiaino di curry in polvere, un pizzico di zenzero grattugiato, regolate di sale e versate la salsa ottenuta sull’insalata. Amalgamate bene e servite.
