Samosa di maiale al curry
Samosa di maiale al curry, ricetta per preparare un antipasto sfizioso e gustoso.
Questi triangolini di pasta sfoglia farciti con carne di maiale macinata e insaporita sono perfetti se accompagnati da una bella insalata, frequentemente si serve con un chutney di tamarindo o cagliata. Se preferite potete sostituire la carne di maiale con quella di pollo.
Il ripieno può essere arricchito anche con patate, piselli, lenticchie, formaggio e coriandolo. Come ogni piatto tipico, infatti, le ricette variano notevolmente di zona in zona.
La samosa è un antipasto tipico della cucina indiana ma ormai diffuso in tutta l’Asia centro-meridionale.
Come preparare samosa di maiale al curry
Per preparare i samosas di maiale al curry iniziate ponendo la carne di maiale macinata, il curry in polvere, la salsa di soia, i peperoncini, la menta, l’aglio e la cipolla in una ciotola capiente. Mescolate bene il tutto in modo da amalgamare bene gli ingredienti. Prendete poi la pasta sfoglia, stendetela bene e tagliate dei quadrati di pasta di circa 8 cm per lato. Adagiate al centro un po’ di farcia, ripiegate i lati della pasta sfoglia in modo da formare dei triangoli e sigillate bene i bordi. Proseguite in questo modo fino a terminare gli ingredienti a vostra disposizione. In un wok o in una pentola antiaderente capiente scaldate abbondante olio per friggere e una volta caldo friggete i vostri triangolini di sfoglia ripieni. Friggete fino a doratura completa poi scolateli su di un foglio di carta assorbente. Servite i samosas di maiale al curry. Buon appetito!
Ingredienti per preparare samosa di maiale al curry
(per quattro persone):
350 grammi di pasta sfoglia
400 grammi di carne di maiale macinata
curry in polvere q.b.
4 rametti di menta fresca
1 cucchiaino di peperoncini tritati
1 cucchiaio di salsa di soia
1 spicchio d’aglio tritato
1 cipolla tritata
olio per friggere q.b.
