Salsa fredda di pomodorini
La salsa fredda di pomodorini è ricetta molto semplice e veloce.
Durante la stagione più calda si ha sempre poca voglia di accendere i fornelli per cucinare. Non per questo è necessario rinunciare a preparazioni gustose, saporite e che accontenteranno tutti. Tra le ricette più apprezzate e adatte alla bella stagione troviamo la salsa fredda di pomodorini.
Questa salsa, a base di pomodorini, olive nere e acciughe è perfetta per accompagnare stuzzichini salati di vario tipo. Potete, infatti, utilizzarla per condire bruschette, friselle, crostini o per accompagnare i nachos, in perfetto stile tex- mex.
In alternativa potete utilizzare questa salsa fredda di pomodorini per condire insalate di pasta, di riso di orzo o di farro, che durante la stagione estiva sono perfette sia per pranzo sia per cena.
Per insaporire ulteriormente questa salsa sono state aggiunte anche delle foglioline di menta e di melissa, ma in alternativa potete utilizzare basilico e prezzemolo.
La salsa fredda di pomodorini può essere conservata in frigorifero, all’interno di un contenitore a chiusura ermetica o coperta con pellicola trasparente, per due giorni. E’ sconsigliato il congelamento.
Come preparare la salsa fredda di pomodorini
Per preparare la salsa fredda di pomodorini iniziate lavando accuratamente i pomodorini. Sciacquate i pomodorini sotto acqua corrente fredda, asciugateli poi tagliateli a cubetti non troppo grandi. Successivamente tritate finemente le olive e le acciughe. Mescolate bene i pomodorini a cubetti con le olive e le acciughe tritate. Condite con un filo d’olio extravergine di oliva, sale fino e foglioline di menta e melissa tritate. La salsa fredda di pomodorini è pronta per essere servita. Buon appetito!
Ingredienti per preparare la salsa fredda di pomodorini
(per quattro persone):
un grappolo di pomodorini pachino
20 olive nere denocciolate
4 filetti di acciuga sott’olio
2 foglie di menta
2 foglie di melissa
Olio extravergine di oliva q.b.
Sale fino q.b.
