Risotto agli asparagi

Ingredienti (4 persone):

350 g di riso

200 g di punte di asparagi

50 g di burro

30 g di porri

1 l di brodo

parmigiano grattugiato

Preparazione:

Fate imbiondire i porri in una pentola con il burro, aggiungete le punte di asparagi lavate e tagliate a pezzetti, lasciate rosolare. Unite il riso, fatelo tostare e iniziate a versare a poco a poco il brodo caldo, portando il riso a cottura. Mescolate di tanto in tanto. Quando sarà pronto, spegnete il fuoco e mantecate con burro e parmigiano.

Sara Palmas