Ingredients
- 500 g Carnemista
- 1/4 tazza Arachidinon salate
- 1 Cipollatritata finemente
- 2 spicchi Agliotritati finemente
- 1 Peperoncinoopzionale, tritato finemente
- 1 cucchiaio Zenzerofresco, grattugiato
- 1 cucchiaio Olio vegetale
- 1 cucchiaio Paprikadolce
- 1 cucchiaino Pepe neromacinato
- 1/2 cucchiaino Pepe di Cayenna
- q.b. Sale
Directions
La Suya è una gustosa specialità nigeriana di origine hausa, ampiamente apprezzata in tutto il paese e diffusa anche in altre parti dell’Africa occidentale.
Si tratta di spiedini di carne, solitamente di manzo, maiale o capra, marinati in una miscela di spezie aromatiche e quindi grigliati su una griglia aperta o un braciere.
La caratteristica distintiva di questa pietanza è la sua marinatura. Essa comprende una varietà di spezie tra cui pepe di cayenna, pepe nero, zenzero, aglio, cipolla in polvere e altri aromi locali. Queste spezie conferiscono alla carne un sapore intenso e piccante che la rende irresistibile per molti.
Essa viene di solito servita su un bastone di legno o metallo. Può essere accompagnata da una salsa piccante chiamata “Yaji” e cipolle crude o pomodori a fette. È una prelibatezza di strada molto popolare in Nigeria, spesso venduta da venditori ambulanti nelle strade, nei mercati e nelle feste.
Oltre ad essere amata in Nigeria, la Suya è diventata popolare anche in altre parti del mondo. Il merito lo si deve al suo sapore unico e alla sua semplicità di preparazione. È un piatto versatile che può essere gustato come spuntino, antipasto o come piatto principale accompagnato da pane o altre pietanze.
Suya ricetta
La quantità di ingredienti elencati nella ricetta per la Suya può variare a seconda della grandezza delle porzioni e dell’appetito dei commensali. Tuttavia, come linea guida generale, la quantità di carne indicata in questa ricetta, pari a 500g, può essere sufficiente per circa 4-6 persone.
Steps
1 Done | In un frullatore, trita finemente le arachidi fino a ottenere una consistenza granulosa. |
2 Done | In una ciotola, mescola le arachidi tritate con la cipolla, l'aglio, il peperoncino (se usato), lo zenzero grattugiato, l'olio vegetale, la paprika, il pepe nero, il pepe di cayenna e il sale. |
3 Done | Aggiungi le strisce di carne alla marinata e mescola bene per assicurarti che la carne sia completamente ricoperta dalla marinata. |
4 Done | Copri la ciotola e mettila in frigorifero a marinare per almeno 1-2 ore, o anche durante la notte per ottenere il massimo sapore. |
5 Done | Prepara la griglia preriscaldata a fuoco medio-alto. Se usi spiedini di legno, assicurati di averli ammorbiditi in acqua per evitare che brucino durante la cottura. |
6 Done | Infila le strisce di carne marinate negli spiedini, distribuendole uniformemente. |
7 Done | Cuoci la Suya sulla griglia preriscaldata, girandola di tanto in tanto, per circa 8-10 minuti o finché la carne non è ben cotta e leggermente carbonizzata sui bordi. |
8 Done | Servi la Suya calda, accompagnandola con cipolle crude o pomodori a fette e una salsa piccante, se lo desideri. |
