Ragù di macinato con salsiccia e nervetti
Ragu’ a base di macinato (poco) salsiccia, nervetti.:
Vediamo come fare:
Lessare i nervetti con cipolla e carota una volta cotti al dente (sentire con forchetta) scolarli e farli a pezzetti .
In una pentola tritare sedano carote e cipolla , far rosolare e unire macinato salsiccia e nervetti.
Continuare sfumando con vino bianco o rosso.
Preparate un brodo di dado , dopodiche’ una volta evaporato il vino aggiungere una passata rustica da 750ml con il brodo di dado e far cuocere lentamente fino a assorbimento liquidi a fiamma bassa circa 3 orette e mezza .e…..buon appetito !
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