Polpettine di riso

Ricetta di Ely
Questa ricetta di solito la faccio quando avanza qualsiasi tipo di risotto. In questo caso è con i funghi.

Le dosi dipendono dalla quantità di riso.

Ingredienti:
risotto avanzato
q.b uova
q.b pangrattato
q.b formaggio grattuggiato ( volendo si può anche mettere un cubetto di mozzarella nel mezzo)
olio per friggere

Procedimento:

In una ciotola mettete il riso, l’uovo, il pangrattato e il formaggio, quanto basta per ottenere un composto omogeneo. Formate le palline e friggetele in olio bollente.

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