Plum cake marmorizzato alle mandorle
Ingredienti:
75 g. di cioccolato fondente
180 g. di farina
170 g. di zucchero
150 g. di burro
50 g. di mandorle
3 uova
½ bustina di lievito per dolci
5 cl. dilatte
zucchero a velo q.b.
1 pizzico di sale
Procedimento:
Sciogliere il cioccolato, a bagnomaria, con il latte ed il cacao.
Sciogliere il burro a fuoco bassissimo e lasciare raffreddare.
Sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto schiumoso.
Unire la farina, il lievito ed il burro fuso ed un pizzico di sale.
Amalgamare il composto e dividerlo in due parti.
Tritare col mix le mandorle in modo grossolano oppure usare le mandorle già acquistate in granella.
In una parte del composto unire il cioccolato sciolto precedentemente e mescolare.
Versare le mandorle nell’altra parte del composto e mescolare.
Imburrare uno stampo da plum cake e versare i due composti alternandoli tra loro e mescolandoli un poco con la forchetta.
Scaldare il forno a 180° e cuocervi il dolce per circa 30/40 minuti. Verificarne la cottura col solito sistema dello stuzzicadenti…pungere il dolce e se lo stuzzicadenti è asciutto vuol dire che è cotta.
Lasciare raffreddare per qualche minuto ed estrarre il dolce dallo stampo.
Servire freddo e tagliato a fette.
Volendo si può accompagnare con una crema a base di panna o cioccolato.
Preparazione di Vincenzina Rocchella
