Pizzoccheri alla valtellinese
Questo è un piatto unico.
Ingredienti per 4-5 porzioni:
500 g di Pizzoccheri,
200 g di burro,
250 g di formaggio casera,
150 g di Parmigiano Reggiano,
200 g di spinaci o verza,
250 g di patate,
1 spicchio di aglio,
pepe nero,
5 foglie di salvia.
Preparazione:
Cuocete le verdure in acqua salata, le verze a piccoli pezzi e le patate tagliate a tocchetti, unite i Pizzoccheri.
Dopo 10 minuti circa (assaggiate la pasta se è cotta), togliete i Pizzoccheri con una schiumarola e versatene una parte in una teglia ben calda. Cospargeteli con il formaggio grattugiato e la casera a scaglie.
Proseguite il piatto continuando alternando Pizzoccheri e formaggio.
A parte friggete il burro con l’aglio e la salvia, lasciandolo colorire bene. Quindi versatelo sui Pizzoccheri senza mescolare. Serviteli bollenti con una spruzzatina di pepe.
