Pignolata, dolce calabrese di carnevale
La “pignolata” è un dolce tipico della Calabria , in particolare della zona di Vibo Valentia, e non è altro che palline di pasta dolce ricoperte di miele.
Sono dolci tipici di Carnevale
PIGNOLATA PROCEDIMENTO
Preparare la farina a vulcano e dentro inserire uova ed un pizzico di sale.
Lavorare un pochino con le proprie manine, aggiungere l’olio e continuare a lavorare fino a quando l’impasto risulterà morbido.
Filare pezzi di pasta e tagliare a dadini.
Friggere in abbondante olio, asciugare dell’olio in eccesso e far raffreddare.
In una pentola capiente, mettere tre cucchiai di miele, porla sul fuoco a fiamma bassa e farli sciogliere .
Aggiungere dadini di pasta per far assorbire il miele.
A questo punto togliere e impiattare e continuate fino ad esaurimento del composto .
Un dolce sicuramente calorico ma che vale la pena mangiare almeno una volta all’anno!
PIGNOLATA INGREDIENTI
– Kg 1 di farina,
10 uova,
un bicchiere di olio extra v. d’oliva (rigorosamente del territorio)
un pizzico di sale,
Kg 1 di miele (sempre rigorosamente del territorio)
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