Peperoni ripieni di tonno e capperi
Lavare e tagliare i peperoni, togliere i filamenti interni e tutti i semi.
Mettere nel mix il tonno completamente sgocciolato insieme alle uova, unire le olive coi capperi e qualche pezzetto di edamer.
Frullare tutto ottenendo una crema non troppo morbida. Nel caso lo fosse mettere qualche cucchiaiata di pan grattato.
Scaldare intanto il forno e portarlo a 180°.
Mettere nel fondo dei peperoni dei pezzettini di edamer e riempirli con la crema preparata..
Cospargere di formaggio grattugiato e qualche striscette di edamer
Infornare per circa 30 minuti e servire caldi.
Ingredienti:
1 peperone rosso
2 scatole di tonno sottolio o al naturale
2 uova
50 g. di edamer
grana grattugiato q.b.
10 olive circa
10 capperi dissalati
pan grattato, all’occorrenza
olio e.v.o.
Preparazione di Vincenzina Rocchella
