Pasta con cavolfiore

Pasta cavolfiore e soffritto di cipolla

Lessare 1 cavolfiore verde a cimette in acqua salata. In una larga padella far soffriggere una cipolla affettata sottilmente in 5 cucchiai d’olio e 1 pezzetto di peperoncino, unire pinoli e uvetta precedentemente ammollata in acqua calda, (come si evince dalla foto io ne uso molta, perchè amo l’abbinamento dolce salato) aggiungere il cavolfiore scolato, non buttare l’acqua. Far insaporire a fiamma alta per 5 min., aggiustare di sale. Intanto lessare la pasta nell’acqua del cavolfiore, scolarla, condire e servire.

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