Paccheri con speck e zucchine
Come fare pasta zucchine e speck
Primo piatto velocissimo: Tagliolini panna e al salmone
In una padella capiente fate scaldare l’olio con l’aglio intero, lo toglieremo a fine cottura, e la cipolla finemente tritata, quando l’olio incomincia a soffriggere aggiungete lo speck e le zucchine il tutto tagliato a striscette sottili , se avete l’apposito attrezzino le zucchine tagliatele a spaghetto come ho fatto io, fate cuocere per circa cinque minuti, essendo così sottili la cottura è breve, un istante prima di spegnere la fiamma inserite qualche foglia di basilico tritata.
Lessate i paccheri in abbondante acqua salata, scolateli ed aggiungeteli al condimento, mescolate bene. A parte, in un mestolino di acqua di cottura della pasta sciogliete il mascarpone, aggiungetelo alla pasta e mescolate ancora per far amalgamare bene il tutto e cospargete con il formaggio grattugiato. Servite il piatto ben caldo con una spolverata di formaggio e pepe nero.
Ingredienti per 4 persone:
-350 gr. paccheri rigati
-100 gr. speck in un’unica fetta
-2 zucchine piccole
-2 cucchiai mascarpone
-1 spicchio d’aglio
-1/2 cipolla
-qualche foglia di basilico
– formaggio grattugiato q.b.
-olio evo
-sale e pepe nero
PASTA SALSICCIA E SPECK
