Orata con le patate , ricetta secondo di pesce ricco di omega3
Ingredienti
1 orata da 500 gr.
olio extravergine di oliva q.b.
rametti di rosmarino
una tazzina di vino bianco
una tazzina di acqua
2 patate medie
sale q.b.
Procedimento
Lavate e tagliate le patate a fettine non troppo sottili e disponetele su una teglia avvolta da carta da forno.
Aggiungete poi l’ olio di oliva, il vino ed un pizzico di sale.
Eliminate le pinne sui fianchi e sul ventre dell’orata. Eviscerate di seguito l’orata, sciacquatela bene sotto acqua corrente ed aggiungete sale nel suo ventre con 2 o 3 rametti di rosmarino.
Mettete l’orata con le patate, aggiungete una tazzina di acqua sulle patate ed un filo di olio sull’orata.
Fate cuocere in forno preriscaldato a 210° per circa 20 minuti . Il forno deve essere ventilato.
Orata in crosta di patate
Ricetta di Mamma Anna
Procedimento:
Il consiglio è sicuramente quello di farvi pulire il pesce (evitare di sporcarvi le mani 😛 ) .
Ponete sul fondo di una teglia le patate tagliate a chips ed il pesce.
Spolverate con un mix di pangrattato ,origano e sale. Aggiungete un altro strato di patate a chips e nuovamente il mix di pangrattato.
Irrorate con olio. Il tutto dovrà cuocere 40 min in forno ventilato a 200 gradi più 10 min a funzione grill.
