Muffin al castagnaccio
Muffin particolari
Fate prima riscaldare il forno a 190°C. Mettete nel mentre in ammollo l’uvetta in un bicchiere di acqua calda e fate fondere lentamente il burro.
In una ciotola poi riunite e mescolate bene tutti gli ingredienti secchi. In un’altra ciotola riunite gli ingredienti liquidi amalgamandoli bene.
Mescolando 4/5 volte amalgamate gli ingredienti secchi e quelli liquidi NB: è importante che nell’impasto ci siano ancora dei grumi, per cui non mescolate troppo! A questo punto suddividete l’impasto ottenuto in 12 pirottini. Cuocete nel forno caldo per circa 18-20 minuti, facendo la prova stecchino prima di tirare i muffin fuori dal forno. Ingredienti per 12 muffin Ingredienti liquidi 115g di burro 2 uova BIO 240ml di latte Ingredienti secchi 170g di farina di castagne (la mia Molino Rossetto) 90g di farina tipo “00″ 1 cucchiaino di lievito istantaneo NON vanigliato 100g di zucchero semolato un pizzico di sale 40g di pinoli 40g di noci 40g di uvetta rosmarino fresco qb Fonte lapatataingiacchetta 
