Muffin ai frutti di bosco con cioccolato bianco
Procedimento per muffin
Scaldare il forno e portarlo a 180°.
Mescolare la farina con il lievito e la cannella e il sale e setacciare tutto insieme.
Versare in una capiente ciotola e unirvi lo zucchero.
Sbattere leggermente le uova e unirvi il burro fuso, il latte e lo yogurt. Mescolare un poco e aggiungerli alla farina setacciata. Mescolare bene.
Tritare grossolanamente il cioccolato bianco e tenerne da parte un poco per le decorazioni.
Aggiungere al composto sia i frutti di bosco che il cioccolato.
Mescolare grossolanamente e versare nei pirottini di carta superando di poco la metà.
Mettere del cioccolato lasciato da parte e infornare per circa 25-30 minuti.
Fare la prova stecchino e spegnere il forno quando saranno pronti.
Servire sia tiepidi che freddi
Ingredienti per muffin
300 g. di cioccolato bianco
250 g. di frutti di bosco assortiti
600 g. di farina
2 cucchiaini di lievito in polvere
2 cucchiaini di cannella in polvere
300 g. di zucchero
150 g. di latte
250 g. di yogurt greco
125 g. di burro fuso
2 uova
1 pizzico di sale
NOTA: ottimi a colazione o merenda.
Preparazione di Vincenzina Rocchella.