Mozzarella in carrozza rivisitata

1.Tagliare i bordi dal pane in cassetta.

2.Riempire i “panini”io li ho riempiti con speck e scamorza,prosciutto cotto e mozzarella e mozzarella e nduja(insaccato spalmabile tipico calabrese).

3.Passare i panini prima nella farina(io ho usato un misto fra farina 00 e farina di mais),poi nell’uovo e poi nel pangrattato(misto pangrattato e farina di mais).

4.Ripassare i panini di nuovo nell’uovo e poi nel pangrattato.(in questo modo la panatura è più spessa e non correte il rischio di fuoriuscite del formaggio).

5.Friggere in olio caldo.

INGREDIENTI

pane in cassetta

speck

scamorza

prosciutto cotto

mozzarella

‘nduja

uova

pangrattato(con aggiunta farina di mais)

farina 00(con aggiunta farina di riso)

sale

olio per friggere