Millefoglie tradizionale
Preparazione:
La prima cosa da fare è quella di preparare una pasta sfoglia con tre etti di farina bianca, tre etti di burro, acqua, sale e zucchero. Ripiegate quindi più volte la sfoglia per poi lasciarla riposare per una decina di minuti.
Tagliatela ora in cinque quadrati molto sottili che metterete a cuocere in forno dopo averli infarinati e punzecchiati con una forchetta. Appena saranno pronti, toglieteli dal forno e farcirli con strati di crema pasticcera con un cucchiaio di rhum per insaporirla ulteriormente e panna montata.
Ricoprite infine con crema e guarnite con ciuffetti di panna montata e mandorle affettate molto sottili messe a tostare in forno.
Ingredienti (per 4 persone):
Per la sfoglia: tre etti di farina, tre etti di burro, acqua, sale, zucchero. Per il ripieno: crema pasticcera, panna montata, mandorle tostate.
