Millefoglie alla frutta
Scongela i rotoli di sfoglia, bucherellali e mettili in forno per 20 minuti circa dovranno risultare dorati.
Prepara intanto la crema: porta ad ebollizione il latte con la vanillina e la scorza grattugiata del limone, filtrala e tienila da parte.
Lavora i tuorli con lo zucchero, aggiungi la farina setacciata e quando si sarà assorbita, comincia ad aggiungere il latte mescolando sempre.
Trasferisci sul fuoco, porta ad ebollizione e cuoci finché la crema sarà densa.
Monta la panna e aggiungila pian piano dal basso verso l’alto.
Taglia a pezzettini le pesche e uniscile alla crema tenendone da parte qualche pezzo intero per la decorazione.
Spennella un rotolo di sfogliacotto con un po’ dello sciroppo delle pesche, distribuisci la crema con i pezzetti di frutta, chiudi con l’altro rotolo di sfoglia, aggiungi ancora crema e decora a piacere con pezzi di pesca e fragola!
Ingredienti:
2 rotoli di pasta sfoglia da 250 g surgelati,
mezzo litro di crema chantilly che preparerai con mezzo l di latte fresco,
4 tuorli,
100 g di zucchero, 50 g di farina, una bustina di vanillina e la scorza grattugiata di un limone, 250 g di panna fresca per dolci, pesche sciroppate e qualche fragola per decorare.
