Mele stregate caramellate
Preparazione
Prendete le mele, lavatele e asciugatele bene, pulitele togliendogli il picciolo prendete uno stecco da spiedino e infilzate ogni mela.
In una piccola pentola stretta e dal fondo spesso mettete 100 ml d’acqua tiepida, lo zucchero e il miele fate sciogliere bene il tutto.
Prendete un termometro da caramello e mettetelo all’interno del tegame quando la temperatura stoccherà i 100 gradi, aggiungete il colorante, seguito dalla cannella e i chiodi di garofano .
Mescolate bene e lasciando bollire a fuoco moderato fino a raggiungere 150 gradi. A questo punto togliete il tegame dal fuoco, eliminate i chiodi di garofano, a questo punto inclinatelo leggermente, e roteandole, ricoprite le mele di uno strato sottile di caramello. Sgocciolate le mele sopra al pentolino e poi adagiatele su di un vassoio ricoperto di carta da forno quando le mele saranno fredde servitele immediatamente.
Ingredienti
Acqua 100 ml
Cannella 1/2 cucchiaino
Chiodi di garofano 4
Coloranti alimentari q.b.
Mele 8
Miele 50 gr
Vanillina 1 bustina
Zucchero 500gr
