Maritozzo con la panna
Preparazione:
In un robot da cucina mettete la farina, il lievito, il burro e l’uovo. Impastate fino a ottenere un panetto e aggiungete due cucchiai di zucchero, lavorate ancora e poi mettete l’impasto a lievitare fino a quando raddoppierà di volume. Passato il tempo necessario, lavorate nuovamente la pasta aggiungendo l’uvetta ammollata nell’acqua e strizzata, la buccia dell’arancia e il cedro sminuzzati. Dividete la pasta in piccoli panetti ovali, sistemateli sulla placca da forno unta, schiacciateli un poco, copriteli con un panno pulito e lasciateli lievitare per altre 5-6 ore. Poi infornate a 200° per 10 minuti. Spennellateli con una glassa di zucchero e acqua tiepida, rimetteteli in forno spento e con lo sportello aperto per alcuni minuti. Lasciateli raffreddare del tutto. Incideteli nella parte alta e farciteli con la panna fresca montata.
Ingredienti:
200 g di farina
100 g di uva passa
60 g di scorza di arancia
60 g di cedro
50 g di burro
20 g di lievito di birra
3 cucchiai di zucchero
1 uovo
panna fresca
