Linguine limone e mascarpone

Primi piatti con limone

Grattugiate finemente la scorza del limone e spremete  il limone, lavate e tagliate finemente l’erba cipollina o l’aneto.
Fate  intiepidire il mascarpone, aggiungete la scorza e il succo del limone, coprite e lasciate amalgamare i profumi.
Cuocete le linguine al dente
In un’insalatiera, versate il mascarpone al limone, la pasta, le erbe e le uova di salmone, mescolate bene il tutto e servite.

Ingredienti della ricetta

400 gr di linguine
1 limone
1 confezione di mascarpone
1 confezione di uova di salmone
Erba cipollina o aneto

Sonia