Lasagne con crema di zucca
Lasagne con crema di zucca, speck, salsiccia, provola affumicata e noci
… veramente buona!
Procedimento:
Tagliare la zucca a pezzetti piccoli e tenerne 8 fettine sottili da parte che serviranno come ultimo strato.
Le fette di zucca tagliate sottili metterle a cuocere nel forno a 200 ° con carta forno un filo d’olio e un pizzico di sale, fino a renderle morbide, serviranno alla fine.
Fare rosolare in padella la cipolla tritata con lo spicchio d’aglio intero, una noce di burro e una foglia di salvia
Aggiungere quindi la pancetta a dadini e la salsiccia sbriciolata fare rosolare qualche minuto, sfumare con mezzo bicchiere di vino bianco.
Quando il vino sarà evaporato, togliere più della metà del condimento e tenerlo da parte, aggiungere quindi in padella la zucca a pezzetti con il dado.
Fare cuocere bene la zucca 15′ circa.
Adesso frullare la zucca ed aggiungervi la besciamella.
Cuocere le sfoglie se occore e iniziare a comporre la lasagna, mettere un primo strato di crema di zucca poi le sfoglie poi nuovamente la crema, la salsiccia e pancetta tenute da parte, i dadini di provola affumicata e le noci tritate.
Continuare così per tutti gli strati.
Come Ultimo strato mettere le fette di zucca tagliate sottili alternate alle fette di speck e mettere in forno a 180 ° per 35 minuti circa se si dovesse
Ricetta per 5 persone:
500 gr di lasagne fresche all’uovo
1 kg di zucca
1/2 cipolla
1 spicchio d’aglio
200 gr di pancetta affumicata a dadini
250 gr salsiccia sbriciolata
6 fette di speck
1 noce di burro
1 goglia di salvia.
1 dado vegetale
10 noci sgusciate
100 gr fi provola affumicata
1/2 bicchiere di vino bianco
200 gr di besciamella
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