Lasagne al pesto genovese
Per 4 persone:
Preparate la besciamella: fate fondere 40 grammi burro e amalgamatevi 40 grammi di farina.
Aggiungete poco alla volta 500 ml di latte e cuocete a fuoco medio, mescolando con una frusta. S
pegnete quando comincia ad addensare (deve risultare abbastanza liquida). Insaporite con due cucchiai di parmigiano e noce moscata a piacere; aggiungete 150 grammi di pesto alla genovese, amalgamate bene e regolate di sale.
Distribuite un po’ di besciamella al pesto sul fondo di una pirofila e adagiate uno strato di lasagne, coprite con un mestolino di besciamella, spolverizzate con un cucchiaio di parmigiano grattugiato e distribuite qualche cubetto di mozzarella.
Formate gli altri strati nello stesso modo fino ad esaurire la besciamella.
Cuocete 30/40 minuti in forno caldo a 190ºC. Prima di servire fate riposare 5 minuti.
Ricetta e foto di Mari
